beegiadung
New Member
Khi làm kem trái cây bằng máy xay sinh tố, nhiều người cho toàn bộ nguyên liệu vào cối rồi xay đến khi thật mịn. Cách này nhanh, nhưng không phải lúc nào cũng cho hỗn hợp đồng đều. Với nguyên liệu đặc hoặc còn lạnh cứng, chia thành vài lượt thường dễ kiểm soát hơn.
Khi nào có thể xay trong một lượt?
Có thể xay một lượt khi lượng nguyên liệu nằm trong giới hạn của cối, các miếng trái cây đã được cắt tương đối nhỏ và hỗn hợp có đủ thành phần lỏng để luân chuyển. Nắp, cối và cụm dao phải được lắp đúng vị trí trước khi bật máy.
Trong quá trình xay, nếu nguyên liệu đảo đều từ trên xuống dưới và không xuất hiện khoảng trống quanh lưỡi dao, thường không cần dừng quá nhiều lần. Tuy vậy, vẫn nên vận hành theo hướng dẫn của từng máy thay vì giữ máy chạy liên tục theo cảm tính.
Khi nào nên chia thành nhiều lượt?
Nên chia lượt nếu cối quá đầy, trái cây còn thành khối lớn hoặc hỗn hợp đặc đến mức phần trên gần như đứng yên. Việc cố xay tiếp không nhất thiết làm kem mịn hơn, trong khi động cơ có thể nóng lên và nguyên liệu dưới đáy bị xử lý nhiều hơn phần phía trên.
Cách dễ làm là xay một phần nguyên liệu trước, sau đó mới bổ sung phần còn lại. Nếu cần đảo hỗn hợp, phải tắt máy, rút phích cắm và chờ lưỡi dao dừng hoàn toàn rồi mới mở nắp. Không đưa thìa hoặc dụng cụ vào cối khi máy còn kết nối điện.
Một trình tự dễ kiểm soát
Ai muốn đổi vị có thể tham khảo các công thức kem dùng máy xay sinh tố, sau đó điều chỉnh lượng nguyên liệu theo dung tích cối và khả năng vận hành của thiết bị.
Mọi người thường xay hết trong một lần hay chia nguyên liệu thành từng lượt nhỏ?
Khi nào có thể xay trong một lượt?
Có thể xay một lượt khi lượng nguyên liệu nằm trong giới hạn của cối, các miếng trái cây đã được cắt tương đối nhỏ và hỗn hợp có đủ thành phần lỏng để luân chuyển. Nắp, cối và cụm dao phải được lắp đúng vị trí trước khi bật máy.
Trong quá trình xay, nếu nguyên liệu đảo đều từ trên xuống dưới và không xuất hiện khoảng trống quanh lưỡi dao, thường không cần dừng quá nhiều lần. Tuy vậy, vẫn nên vận hành theo hướng dẫn của từng máy thay vì giữ máy chạy liên tục theo cảm tính.
Khi nào nên chia thành nhiều lượt?
Nên chia lượt nếu cối quá đầy, trái cây còn thành khối lớn hoặc hỗn hợp đặc đến mức phần trên gần như đứng yên. Việc cố xay tiếp không nhất thiết làm kem mịn hơn, trong khi động cơ có thể nóng lên và nguyên liệu dưới đáy bị xử lý nhiều hơn phần phía trên.
Cách dễ làm là xay một phần nguyên liệu trước, sau đó mới bổ sung phần còn lại. Nếu cần đảo hỗn hợp, phải tắt máy, rút phích cắm và chờ lưỡi dao dừng hoàn toàn rồi mới mở nắp. Không đưa thìa hoặc dụng cụ vào cối khi máy còn kết nối điện.
Một trình tự dễ kiểm soát
- Cắt nguyên liệu thành miếng phù hợp với cối và khả năng của máy.
- Cho phần nguyên liệu dễ tạo dòng chảy vào trước.
- Bắt đầu ở mức thấp, quan sát sự luân chuyển rồi mới điều chỉnh.
- Nếu hỗn hợp đứng yên, dừng máy để kiểm tra thay vì tăng tốc ngay.
- Xay đến độ mịn cần thiết, không kéo dài chỉ vì muốn hỗn hợp “mịn thêm”.
- Chuyển sang hộp sạch, đậy kín và làm đông theo công thức đang sử dụng.
Ai muốn đổi vị có thể tham khảo các công thức kem dùng máy xay sinh tố, sau đó điều chỉnh lượng nguyên liệu theo dung tích cối và khả năng vận hành của thiết bị.
Mọi người thường xay hết trong một lần hay chia nguyên liệu thành từng lượt nhỏ?