Cách làm bánh bò bằng bột gạo mềm xốp, nhiều rễ tre

[Vị Ban Mê]

Bánh bò là thức bánh dân dã quen thuộc của miền Tây Nam Bộ, nổi tiếng với kết cấu tơi xốp, béo ngậy vị cốt dừa. Để thực hiện cách làm bánh bò bằng bột gạo thành công với vô vàn "rễ tre" (các lỗ khí chạy dọc thân bánh), khâu chọn bột và ủ men là quan trọng nhất. Bạn cần sử dụng bột gạo tẻ ngon, pha thêm một chút bột năng để tạo độ dai nhẹ. Men nở (men bánh mì hoặc men rượu truyền thống) phải được kích hoạt bằng nước ấm và đường cho sủi bọt như gạch cua trước khi trộn vào bột. Hỗn hợp bột sau khi nhồi cần ủ ở nơi ấm áp từ 2-4 tiếng cho đến khi nở phồng, bề mặt rỗ bọt khí lấm tấm. Khi hấp trên lửa lớn, bột sẽ bung nở mạnh mẽ tạo thành những dải rễ tre tuyệt đẹp, cắn vào mềm xốp tan trong miệng.


Khám phá ngay các lựa chọn nông sản đặc sản tại Website Vị Ban Mê để đặt hàng trực tuyến và mang hương vị chất lượng về gian bếp của bạn. Nếu cần tư vấn thêm, nhắn tin Facebook Vị Ban Mê để được hỗ trợ nhanh chóng nhất